ขิง (Ginger)  เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหากใครได้ลิ้มรองแล้วจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ ชอบและไม่ชอบ เลยก็ว่าได้  แต่ทว่า ขิงของเรานั้น มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอย่างมากมาย อาทิเช่น แก้ท้องอืด เป็นต้น

                ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน ขิง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ทั้งคาวและหวาน เช่น ผัดไก่ใส่ขิง บัวลอยน้ำขิง เป็นต้น ซึ่งขิงนั้น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย คือ วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 แคลเซียม  ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต เส้นใย และโปรตีน  ซึ่งทุกส่วนของขิง สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น ผล ต้น แก่น ดอก ใบ หรือแม้แต่รากเหง้า ก็ล้วนนำมาใช้ได้

                นอกจากจะมีคุณประโยชน์ทางด้านการนำมาประกอบอาหาร หรือทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นแล้ว ขิงยังมีประโยชน์และมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย วันนี้มาลองดูกันว่า ประโยชน์ของขิงที่ว่ามีเยอะแยะมากมายนั้น มีอะไรบ้าง

1. ขิง ช่วยลดอาการท้องอืด อาการท้องอืด เป็นอาการที่รู้สึกว่าอาหารไม่ย่อย โดยสามารถนำขิงไปต้ม เพื่อจิบน้ำขิง หรือรับประทานขิงแบบสดๆ ก็จะสามารถบรรเทาอาการดังกล่าวได้ เพราะขิงมีฤทธิ์ร้อน  จึงสามารถช่วยขับลมและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้อีกด้วย
2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด ขิง มีฤทธิ์ที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานขิงเพื่อลดน้ำตาลได้ แต่จะต้องอยู่ในการแนะนำของแพทย์ เพราะถ้าหากรับประทานมากจนเกินไป อาจทำให้ระดับอินซูลินลดลงได้
3. บรรเทาอาหารคลื่นไส้อาเจียน  ไม่ว่าจะเป็นอาการคลื่นไส้อาเจียนจากสาเหตุใดก็ตาม เช่น เมารถ เมาเรือ ด้วยกลิ่นของขิงที่แรง ประกอบกับรสชาติที่เผ็ดอมเปรี้ยว จึงสามารถบรรเทาอาการดังกล่าวได้ แถมยังสามารถช่วยแก้อาการแพ้ท้องสำหรับสตรีตั้งครรภ์ได้อีกด้วย
4. ขิงสามารถช่วยในการลดน้ำหนัก ลดระดับไขมัน ลดคอเลสตอรอล ด้วยการดูดซึมคอเลวตอรอลจากลำไส้ แล้วปล่อยให้ร่างกายกำจัดออกทางอุจจาระ 
5. ช่วยแก้ไขปัญหาผมร่วง ด้วยการนำเหง้าสดไปผิงไฟจนอุ่น แล้วนำมาบดละเอียด และพอกบริเวณผมร่วงวันละ 2 ครั้ง หรือจะคั้นเอาเฉพาะน้ำมาผสมกับน้ำมันมะกอก แล้วจึงนำมาหมักผม นวดให้ทั่วศีรษะประมาณ 30 นาที ก็จะสามารช่วยลดปัญหาผมร่วงได้เป็นอย่างดี

นี่เป็นเพียงตัวอย่างประโยชน์ของขิงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แท้จริงแล้ว ขิงยังมีประโยชน์และสรรพคุณอีกหลายประการ ซึ่งสามารถศึกษาและทำความเข้าใจ และนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ ได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพดีอีกด้วย หรือถ้าหากใครไม่ชอบทานขิงแบบสดๆ สามารถนำไปต้มเพื่อรับประทานเป็นน้ำได้เช่นกัน